请假一天的起止日期可以写成以下两种格式：

1．YYYY年MM月DD日（星期X）：从YYYY年MM月DD日（星期X）上午/下午XX:XX开始，到YYYY年MM月DD日（星期X）上午/下午XX:XX结束。

例如：2021年10月1日（星期五）：从2021年10月1日（星期五）上午8:00开始，到2021年10月1日（星期五）下午5:00结束。

2．MM/DD/YYYY：从MM/DD/YYYY上午/下午XX:XX开始，到MM/DD/YYYY上午/下午XX:XX结束。

例如：10/1/2021：从10/1/2021上午8:00开始，到10/1/2021下午5:00结束。

需要注意的是，具体的起止时间应该根据公司或组织的规定来确定，有些公司可能规定请假时间必须是整天，有些公司可能规定请假时间可以是半天或几个小时。