食管癌的症状主要先表现出进行性的吞咽困难，然后逐渐消瘦，同时可以伴有胸骨后的疼痛和一些反流粘液。引起食管癌主要的原因，和一些不良的饮食习惯有相关性，主要是刺激性的食物，进食过快过烫的一些食物，可以导致食管癌的发生。在饮食上面吃一些腌制的食物，里面含有一些亚硝酸盐，亚硝酸盐是一个致癌的因素，在长期的一些致癌因素下，食管的黏膜，反复的炎症，发生肿瘤的细胞的改变，从而可以导致肿瘤的一些发生。