如果老年人存在严重的贫血问题，首先应该让老年人改善饮食结构。在饮食方面建议老年人改掉挑食偏食的不良饮食习惯，保证食物的多样性，做到营养均衡。饮食方面，建议老年患者多食用含有丰富铁元素的食物，例如动物肝脏，动物血液，紫菜，海带，香菇，豆制品，芹菜，菠菜，油菜，黑木耳等。除此之外，也建议老年患者适当多食用含有丰富维生素C的食物。同时，老年患者也可以在医生的指导下，选择输血治疗的方式。另外，也可以根据自身情况，咨询医生，选择合适的药物服用，帮助改善严重贫血的情况。