烤鸭的旺季一般是秋季。在中国，特别是北京，秋季的天气凉爽干燥，正好适合烤鸭的制作和食用。此外，秋季正好是鸭子集中产卵的季节，鸭肉的质量也相对较好。所以，很多餐馆和烤鸭店会在秋季推出特别的烤鸭菜品。