要低盐饮食，要低钾饮食，控制蛋白质的摄入急性肾炎患者的饮食应该注意的事项如下：一、要低盐饮食，因为急性肾炎往往存在水钠潴留，容易出现水肿、高血压，所以每天食盐的摄入量不要超过2-3克，以清淡饮食为主，可以多摄入维生素丰富的蔬菜以及主食。二、要低钾饮食，如果患者存在肾功能不全，每天钾的摄入量不能过多，不能吃含钾丰富的食物，比如橘子、香蕉。三、要控制蛋白质的摄入，比如当急性肾炎患者存在肾功能不全、氮质血症的时候，蛋白质摄入过多，会增加肾脏的负担。一般急性肾炎患者还要注意休息为主，要卧床休息，一直等到肉眼血尿、水肿消失为止。