小排骨煮40分钟可能已经熟了，但是是否能吃还需要根据具体情况来判断。以下是一些判断小排骨是否熟透的方法：

1．判断颜色：煮熟的排骨颜色会变白，外表看起来没有血丝，如果颜色还是粉红色或者有血丝，那么可能还没煮熟。

2．判断骨头：用筷子轻轻扎一下排骨，如果骨头很容易就脱落，那么排骨已经煮熟了。

3．判断肉质：用筷子扎一下排骨，如果肉质很容易就松散了，那么排骨已经煮熟了。

如果以上三个方面都符合，那么小排骨煮40分钟可能已经熟了，可以食用。但是，如果您仍然有疑虑，建议再煮一段时间以确保排骨已经煮熟。