醋泡姜是一种非常简单的家常小菜，制作方法如下：

材料:- 新鲜姜块：适量- 米醋：适量- 白糖：适量- 盐：适量

步骤:1.将新鲜姜块洗净刮去外皮，切成薄片或者细丝备用。2.将切好的姜片放入一个容器中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓姜片，使其稍微软化一些。3.将揉搓好的姜片放入一个干净的玻璃瓶中。4.将适量的米醋倒入瓶中，使所有姜片都可以浸泡在醋中，确保完全覆盖姜片。5.加入适量的白糖，根据个人口味添加适量的甜度。6.用干净的盖子将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方静置24小时以上，以使姜片完全入味。7.醋泡姜可保持数周时间，放冰箱保存更耐久。