玉米的烹饪方法有很多种，其中比较常见的是煮和蒸。那么，玉米到底是煮还是蒸呢？下面就来详细说明一下。

1．煮玉米的方法

煮玉米是比较常见的一种烹饪方法。具体步骤如下：

（1）先将玉米剥去外层的叶子和丝，然后切成两段或三段。

（2）将切好的玉米放入锅中，加入足够的水，水的深度要盖过玉米，然后加入少量的盐和白糖。

（3）将锅置于火上，大火煮开后转小火，继续煮15-20分钟左右，直到玉米变软。

（4）将煮好的玉米捞出，沥干水份即可。

2．蒸玉米的方法

蒸玉米是一种比较健康的烹饪方法，可以保留玉米的营养成分。具体步骤如下：

（1）将玉米剥去外层的叶子和丝，然后切成两段或三段。

（2）将切好的玉米放入蒸锅中，加入足够的水，水的深度要盖过玉米。

（3）将蒸锅置于火上，大火蒸10-15分钟左右，直到玉米变软。

（4）将蒸好的玉米取出，沥干水份即可。

3．煮和蒸的比较

（1）营养成分：煮玉米和蒸玉米都可以保留玉米的营养成分，但是蒸玉米可以更好地保留玉米中的维生素和矿物质。

（2）口感：煮玉米和蒸玉米的口感略有不同，煮玉米比较软糯，而蒸玉米则比较清爽。

（3）烹饪时间：煮玉米需要较长时间来煮熟，而蒸玉米则比较快。

综上所述，玉米煮和蒸都是可以的，具体要根据个人口感和喜好来选择。如果想要保留玉米的营养成分，建议选择蒸玉米。如果想要口感更软糯，可以选择煮玉米。