雪花粉和普通面粉是两种不同的面粉，它们在制作过程、用途和特点上都有所不同。

1．制作过程：雪花粉是通过将小麦经过多次筛选、磨制而成的，因此它的颗粒比普通面粉更细，更细腻。普通面粉则是将小麦磨成粉末，然后进行筛选，颗粒相对较大。

2．用途：雪花粉适用于制作需要细腻口感的食品，如蛋糕、饼干、面包等；普通面粉则适用于制作面食、糕点、糯米糍等。

3．特点：雪花粉的蛋白质含量较高，吸水性强，不易吸油，因此适合制作蛋糕等需要松软口感的食品；而普通面粉的蛋白质含量较低，吸水性相对较弱，容易吸油，因此适合制作面食等需要韧性的食品。

综上所述，雪花粉和普通面粉在制作过程、用途和特点上都有所不同，消费者在选择面粉时应根据自己的需求来选择。