藕粉是一种天然的植物淀粉，它在水中容易形成胶状，但如果藕粉搅拌后没有形成胶状，可能是以下原因：

1．水温过低：藕粉需要在热水中搅拌才能形成胶状，如果水温过低，藕粉就无法充分吸收水分，也就无法形成胶状。建议将水加热至80℃以上，再将藕粉加入搅拌。

2．搅拌时间不足：藕粉需要一定的时间才能充分吸收水分，形成胶状。如果搅拌时间不足，藕粉就无法形成胶状。建议将藕粉加入搅拌器中，搅拌至至少5-10分钟，直到出现胶状为止。

3．藕粉质量不好：藕粉质量差的话，就无法形成胶状。建议选择质量好的藕粉，可以通过网上购买或者到正规的超市、食品店购买。

4．水量不足：如果水量不足，藕粉就无法充分吸收水分，也就无法形成胶状。建议在藕粉中加入足够的水，一般是藕粉的2-3倍。

总之，如果藕粉搅拌后没有形成胶状，可以尝试加热水温、延长搅拌时间、选择好的藕粉或者增加水量等方法来解决。