白米饭的碳水化合物含量约为77-80g/100g，而糙米饭的碳水化合物含量则略低，约为70-73g/100g。这是因为糙米饭相对于白米饭来说，保留了更多的胚芽和糠层，其中含有更多的膳食纤维和其他营养物质，而这些物质会影响到碳水化合物的含量。

需要注意的是，米饭的碳水化合物含量并不是完全固定的，它会受到多种因素的影响，如品种、烹饪方法、保存方式等。例如，煮熟的米饭碳水化合物含量可能会稍微高一些，因为水分的加入可能会使米饭吸收更多的碳水化合物。而如果将米饭冷藏或冷冻，会使其淀粉分解为可溶性糖，从而增加碳水化合物的含量。

总的来说，米饭的碳水化合物含量大约在70-80g/100g之间，但具体的含量会因多种因素而有所变化。对于需要控制碳水化合物摄入量的人群，可以选择糙米饭或减少米饭的摄入量来达到目标。