1．5-羟基己醛是什么？

5-羟基己醛是一种有机化合物，化学式为C6H12O2，分子量为116.16。它是一种醛类化合物，具有一个羟基和一个己基。5-羟基己醛在生物体内是一种重要的代谢产物，也是一种重要的食品添加剂，常用于调味品、香料和烟草中。

2．5-羟基戊醛分析方法

5-羟基戊醛的分析方法主要有以下几种：

（1）高效液相色谱法（HPLC）：该方法利用高效液相色谱仪对样品进行分离和检测，具有分离效率高、分析速度快、灵敏度高等优点。

（2）气相色谱法（GC）：该方法利用气相色谱仪对样品进行分离和检测，具有分离效率高、分析速度快、灵敏度高等优点。

（3）质谱法（MS）：该方法结合质谱仪对样品进行分离和检测，可以对分子结构进行精确鉴定，具有高灵敏度和高分辨率的优点。

（4）红外光谱法（IR）：该方法利用红外光谱仪对样品进行分析，可以通过分析样品的红外吸收谱图来确定样品的化学结构。

（5）核磁共振法（NMR）：该方法利用核磁共振仪对样品进行分析，可以通过分析样品的核磁共振谱图来确定样品的化学结构。