胆囊壁结晶指的是胆囊内，胆汁中的胆固醇有结晶析出，在胆囊壁上附着。如果患者长期出现这种病情，容易引起胆石症。大多是不良的饮食习惯引起的病变表现，尤其是不吃早餐、长期暴饮暴食、大量酗酒、身体过于肥胖等因素，容易引起这种病情发生。