“蜀黍”是警察在口语中对年长的同事的称呼，主要在中国大陆和香港地区使用。该词源于四川方言中的“蜀”，意为“四川”，而“黍”则是古代一种粮食作物，也可以指老年人。因此，“蜀黍”在口语中的意思是“四川老同志”，表示对年长的同事的尊敬和亲切。

这个称呼的起源可以追溯到20世纪初期，当时四川省的警察队伍中有很多老同志，他们在工作中表现出色，深受年轻同事的尊重和敬爱。为了表达对老同志的敬意，年轻的警察们开始使用“蜀黍”这个称呼，后来逐渐流传开来，成为了中国警察文化中的一个特色。

总之，“蜀黍”是中国警察文化中的一种称呼方式，表达了警察对年长同事的尊敬和敬爱之情。