大葱含有烯丙基硫醚，与维生素B1含量较多的驴肉一起食用，可提高维生素B1在体内的吸收效果，还能去掉驴肉的肉腥味，使其产生特殊香气。两者一起食用，既有更高的营养价值，也有更好的味道口感，所以可以一起食用。