1、挑新鲜的青口，加水在冰箱保鲜那格放上一个小时;

2、洗干净控干水分待用;

3、热锅下油再下姜和葱头至微黄色;

4、倒入青口翻炒，炒一分钟左右加入料酒和小半碗水，再下盐、加白糖、生抽;

5、一分钟后下鸡精和葱花再翻炒一下;

6、起锅装盘即可。