鱿鱼越大越便宜的原因有以下几点：

1．鱿鱼的生长周期较长，大型鱿鱼的生长时间更长，因此成本更高。但是，大型鱿鱼的市场需求量较小，供应量较大，导致价格下降。

2．大型鱿鱼的肉质较老，口感较差，不适合直接食用，需要进行加工或烹饪，这也影响了它的价格。

3．大型鱿鱼的运输和储存成本更高，因为它们需要更大的容器和更多的保鲜措施，这也导致了价格的下降。

4．大型鱿鱼的营养价值相对较低，因为它们的肉质较老，含有更多的胶原蛋白和硬质组织，而较小的鱿鱼则更嫩，营养价值更高，因此价格更高。

综上所述，鱿鱼越大越便宜的原因主要是由于市场需求量较小、肉质老、运输储存成本高以及营养价值相对较低等因素综合作用的结果。