韭菜最好不要和豆腐一起食用。因为韭菜中含有一种称为亚硝酸盐的物质，而豆腐中含有一种叫做亚硝酸盐还原酶的酶类物质，两者相遇会产生化学反应，生成有害物质亚硝胺，对身体健康有一定的影响。因此，为了避免潜在的健康风险，最好不要将韭菜和豆腐一起食用。