洗米华是一种传统的中国美食，其名字的由来有几种说法：

1．据传说，洗米华最早是在南宋时期由一位名叫华老爷的厨师发明的，他将米粉洗净后，加入各种配料制成了这道美食，因此得名“洗米华”。

2．另有一种说法是，洗米华最初是在江苏苏州一带流行的，当地人称之为“洗米饭”，后来逐渐演变成了“洗米华”。

3．还有一种说法是，洗米华的名字来源于其制作过程中需要反复洗米，以保证米粉的质量和口感，因此得名“洗米华”。

无论是哪种说法，洗米华都是一道美味可口的传统美食，其制作工艺和口味各地有所不同，但都是以米粉为主料，配以各种鲜美的配料制成的。