1、虾皮营养极为丰富，是物美价廉的补钙佳品，在100克虾皮中，含蛋白质39．3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

2、虾皮含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，其肉质和鱼一样松软，易消化。

3、虾皮有镇静作用，对神经衰弱有很好的效果。