辣鲜露用途广泛，烹饪、点蘸、腌制 ，是专业厨师的常备调料。

热菜起锅前加入，可提鲜增香，其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用辣鲜露都有极佳的效果，与其他汁酱合理搭配，可以有很多不同的风味。