榴莲煲鸡汤需要榴莲壳、鸡架、姜等材料。汤是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。“汤渣肉”常常因为嚼之无味而被当成糟粕丢弃。实际上汤中溶解的蛋白质也不过占总数10%左右，剩余的营养物质，都在被舍弃的“汤渣肉”中。