翅根是指鸡翅膀连接到身体的部位，也叫做肩膀。它是鸡翅膀上最粗壮的部分，有着比较多的肉质和筋膜，通常用来制作烤鸡翅、炸鸡翅等美食。在餐厅或超市购买鸡翅时，翅根通常会被切掉或者剪掉，因为它比较难吃，但是在家庭厨房中，如果处理得当，翅根也是可以制作出美味的菜品的。