面包发酵不起来可能是由于以下几个原因：

1．酵母过期或不活跃：如果酵母过期或不活跃，它就无法发酵。可以尝试更换新鲜的酵母或使用活性酵母。

2．面团温度过低：面团需要在适宜的温度下发酵，通常在24-27℃之间。如果温度太低，可以将面团放在温暖的地方，如烤箱中放置一碗热水。

3．面团太干：干燥的面团难以发酵。可以尝试增加水的量或添加一些湿润的成分，如牛奶或酸奶。

4．面团太硬：硬面团也很难发酵。可以尝试增加水的量或减少面粉的量。

5．盐的量过多：盐可以抑制酵母的发酵作用。可以尝试减少盐的量。

6．发酵时间不足：面团需要足够的时间来发酵。可以将面团放在温暖的地方，让它发酵更长的时间。

7．发酵环境不适宜：发酵需要适宜的环境，如潮湿、温暖和无风的环境。可以尝试将面团放在湿润的毛巾下或使用面包机等专业工具来提供适宜的环境。

总之，如果面包发酵不起来，可以通过调整以上因素来补救。同时，需要耐心等待面团发酵，不要急于把它放进烤箱。