淀粉和生粉是两个不同的概念。

淀粉是一种多糖类物质，是植物储存能量的主要形式之一，存在于植物的根、茎、叶、果实等部位中。淀粉在食品工业中被广泛应用，可以用来制作食品添加剂、增稠剂、胶体等。

生粉是一种用于烹饪和制作食品的淀粉制品，通常是由玉米淀粉或土豆淀粉制成的。生粉在烹饪中常用于勾芡、腌制等，也可以用来制作糕点、面条等食品。

因此，淀粉和生粉虽然都是由植物的淀粉制成，但是淀粉是一种化学物质，而生粉是一种食品原料。淀粉可以用于制作生粉，但生粉并不等同于淀粉。