食材：主料生蚝肉350克、美人椒一个；

方法步骤：

1、先把蚝肉放流动的水冲洗几次，干净了拿出来控水；

2、烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来，即可关火捞出来控水备用；

3、把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片，香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放；

4、锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一分钟左右；

5、接着把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟；

6、用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水；

7、放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀；

8、关火，盛出装盘即可。