牛肉炖山药是一道既营养又美味的传统菜肴。牛肉富含优质蛋白质，山药富含多种维生素和矿物质，搭配在一起可以提高免疫力，增加体力，补充营养。下面是牛肉炖山药的做法。

材料：- 牛肉：500克- 山药：300克- 姜片：适量- 大葱：适量- 料酒：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 酱油：适量- 鸡精：适量- 水：适量

步骤：1.准备工作：将牛肉切成块状备用。山药去皮，切成块状备用。大葱切成段状，姜切成片状备用。

2.煮牛肉：在一锅中加入足够的水，放入牛肉块煮沸，捞出牛肉块漂洗干净备用。

3.煸炒调料：将锅中的底油烧热，加入姜片、葱段煸炒出香味，然后加入牛肉块翻炒均匀。

4.加入调味料：加入适量的料酒，煮沸后加入适量的生抽、酱油，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

5.加入水炖煮：加入适量的水，使水能够覆盖牛肉块，再加入山药块，大火煮沸后改小火炖煮20分钟。

6.加入调料提味：炖煮20分钟后，尝一下汤的味道是否够咸，并根据个人口味再次加入适量的盐和鸡精进行调节。

7.炖煮完毕：继续小火炖煮15分钟，直到牛肉变得足够嫩滑，山药块变得软烂即可。

8.上桌享用：将炖好的牛肉块和山药块装盘，将炖汤浇在菜肴上即可。

牛肉炖山药是一道营养丰富的菜肴，牛肉的蛋白质可以提供身体所需的营养和能量，山药中的维生素和矿物质也有助于增强免疫力。炖煮的过程中，牛肉和山药充分融合，使得口感更加鲜美。这道菜适合全家人一起享用，味道鲜美且容易消化。同时，牛肉炖山药也可以根据个人口味进行调整，如加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加菜肴的辣味和香气。无论是在日常生活还是特殊节日，牛肉炖山药都是一道受欢迎的菜肴，其丰富的营养价值和美味的口感赢得了许多人的喜爱。