毛血旺是一道重庆特色菜，也是一种火锅菜品。它由牛血、牛百叶、火锅底料、辣椒、花椒、豆瓣酱、麻油等配料烹饪而成。毛血旺的特点是辣味浓郁、口感爽滑，适合喜欢食辣的人食用。