北京的特色美食有很多，以下是其中一些：

1．北京烤鸭：北京烤鸭是北京最著名的特色美食之一，是用特制的调料和独特的烤制技术制作而成的。

2．炸酱面：炸酱面是北京传统的面食之一，是用豆酱和肉末炒制而成的，味道鲜美。

3．羊蝎子：羊蝎子是北京的传统小吃，是用羊肉和各种香料炖制而成的，味道鲜美，营养丰富。

4．京酱肉丝：京酱肉丝是一道传统的京菜，是用猪肉和京酱炒制而成的，味道鲜美，口感酥脆。

5．三明治：三明治是北京的特色小吃之一，是用各种面包和馅料制作而成的，味道丰富，口感独特。

6．豆腐脑：豆腐脑是北京的传统小吃之一，是用豆浆制作而成的，味道鲜美，口感细腻。

7．糖葫芦：糖葫芦是北京的传统小吃之一，是用各种水果和糖制作而成的，味道酸甜可口。

总之，北京的特色美食丰富多样，每一道都有其独特的味道和风味，是不容错过的美食之旅。