大豆属于豆科植物，是一种重要的粮食作物和油料作物。大豆是一年生草本植物，其种子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，被广泛用于食品加工、饲料、生物燃料等多个领域。大豆的栽培历史悠久，主要分布在亚洲、北美洲和南美洲等地区。在中国，大豆是主要的农作物之一，种植面积和产量均居世界前列。