炸鸡柳是一道非常受欢迎的家常菜，下面是炸鸡柳的家常做法：

材料：- 鸡柳：500克- 蛋：2个- 盐：适量- 黑胡椒粉：适量- 鸡精：适量- 红糖：适量- 淀粉：适量- 面包糠：适量- 食用油：适量

步骤：1.将鸡柳切成块状，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加嫩滑。2.在一个碗中，打入蛋，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和红糖，搅拌均匀。将鸡柳放入碗中，用手轻轻搅拌均匀，腌制15分钟至少。3.取出一只干净的碗，将适量的淀粉和面包糠混合在一起。4.在炸锅中倒入适量食用油，加热至180度左右。5.将腌制好的鸡柳块一个一个沾裹上淀粉和面包糠的混合物，使其均匀覆盖。6.当油温达到180度时，将鸡柳放入炸锅中，小心翻炒，炸至金黄色。7.取出鸡柳，放在纸巾上沥油，待油脂稍微吸干后装盘即可。

炸鸡柳可以搭配蛋黄酱、番茄酱或辣椒酱一起食用，口感外脆内嫩，美味可口。