利于伤口合成、参与胆固醇转化、有氧化功能。维生素C作用及功能如下：一、促进成熟胶原蛋白合成，胶原蛋白是骨骼、毛细血管、结缔组织的重要组成部分，缺乏会导致坏血病，即毛细血管容易破裂出血、牙龈溃烂、创伤愈合不良。一般外科手术后都会使用维生素静脉滴注，这样有利于伤口合成。二、参与胆固醇转化，包括胆固醇转化成胆汁酸。三、具有氧化功能。