糖尿病人，建议吃干的，不吃稀的。可以吃干饭，不让喝粥的原因是因为大米里面的淀粉本身是大分子多糖，如果在水中煮得太久就会变成小分子的糊精和麦芽糖，煮的越久颗粒越小，人体就吸收越快。所以煮成粥以后，血糖生成指数比干饭会明显升高，喝粥以后患者的血糖就会在短时间内快速上升，之后又为快速下降，就容易出现餐后血糖非常高，下一餐餐前血糖又偏低的现象。吃干饭以后，血糖上升就会更缓慢，下降也更缓慢，血糖就平稳多了。所以糖尿病患者建议吃干饭而不要吃稀饭，吃稀饭会导致血糖更不稳定。