糖精和糖有以下几个主要区别：

1.味道：糖精没有明显的味道，而糖有甜味。

2.热量：糖精几乎不提供热量，而糖具有高热量。

3.甜度：糖精的甜度是糖的甜度的约300倍，所以只需很少量的糖精即可达到相同的甜度。

4.溶解性：糖精在水中溶解性很好，而糖的溶解性相对较差。

5.食用限制：糖精被认为是安全的非营养甜味剂，但对于某些人群来说，如孕妇、婴儿等，长期或大量摄入糖精可能不安全。糖对大多数人来说是可食用的，但在高血糖、糖尿病等疾病患者的饮食中可能需要限制糖的摄入量。

总而言之，糖精是一种低热量的甜味剂，适用于一些对热量摄入有要求的人群，而糖则是传统的食用糖，提供热量和甜味。在选择使用时，需根据个人的需求和健康状况来进行决策。