地瓜干晒软糯的关键在于控制晒干的温度和时间。以下是具体步骤：

1．准备地瓜干：将新鲜的地瓜去皮，切成长条或薄片，然后用清水冲洗干净，晾干备用。

2．晒干地瓜干：将地瓜干摆放在通风良好的地方，避免阳光直射，晒干至表面干燥，但内部仍有一定的水分。

3．蒸煮地瓜干：将晒干的地瓜干放入蒸锅中，用中小火蒸煮约30分钟，直到地瓜干变软，但不要蒸过头。

4．再次晒干地瓜干：将蒸煮过的地瓜干晾干，然后再次晒干，直到干燥均匀。

5．存储地瓜干：将晒干的地瓜干放入干燥通风的容器中，存放在阴凉干燥的地方。

注意事项：

1．晒干的时间不宜过长，以免地瓜干失去水分，变得过于硬和干燥。

2．蒸煮的时间要掌握好，过长会导致地瓜干变得过于软烂。

3．存储时要确保地瓜干的干燥程度，避免受潮发霉。

通过以上步骤，可以制作出软糯可口的地瓜干。