不锈钢锅内壁变黑的原因可能是使用不当、清洁不彻底、烧焦食物等多种原因。下面是一些处理方法：

1．使用专门的不锈钢锅清洁剂，按照说明书的指示进行清洁。

2．将锅内加入适量的白醋和水，煮沸后静置一段时间，然后用海绵或软刷子轻轻擦拭锅内壁，再用清水冲洗干净即可。

3．可以使用柠檬汁或酸奶来清洁锅内壁，将柠檬汁或酸奶涂抹在锅内壁上，静置一段时间后用海绵或软刷子轻轻擦拭，再用清水冲洗干净即可。

4．如果锅内壁有顽固的污渍，可以使用小苏打粉和水混合成糊状物，涂抹在锅内壁上，静置一段时间后用海绵或软刷子轻轻擦拭，再用清水冲洗干净即可。

5．避免使用硬质金属或刷子来擦拭锅内壁，以免刮伤不锈钢表面。

6．在使用不锈钢锅时，尽量避免烧焦食物，以免污染锅内壁。

7．在清洗不锈钢锅时，要注意彻底清洗锅底和锅边缘，以免留下污渍。