牛肉粉丝是一道美味的家常菜，下面是牛肉粉丝的家常做法：

材料：-牛肉：250克-粉丝：100克-青椒：1个-红椒：1个-胡萝卜：1根-大葱：适量-大蒜：适量-生姜：适量-料酒：适量-酱油：适量-盐：适量-糖：适量-香油：适量

步骤：1.将牛肉切成薄片，青椒、红椒和胡萝卜切成条状，大葱切成段，生姜切片，大蒜切碎备用。2.将粉丝用温水浸泡20分钟，使其变软。然后沥干备用。3.在锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。4.加入牛肉翻炒至变色，然后加入适量的料酒，继续翻炒均匀。5.放入青椒、红椒和胡萝卜继续翻炒，使其变软。6.加入适量的盐、糖和酱油调味，翻炒均匀。7.加入适量的水，煮开后放入粉丝慢慢煮熟，期间可以适量加水。8.煮熟后关火，加入适量的香油拌匀即可上桌。

这样一道香气扑鼻、味道鲜美的牛肉粉丝就做好了，可以搭配米饭或作为主食享用。