正确的食品安全表述应该包括以下内容：

1．食品安全是指食品不含有有害物质，能够满足人体营养需求，不会对人体健康造成危害。

2．食品安全是一个综合性的概念，包括食品的生产、加工、运输、销售、储存、消费等方面。

3．食品安全的保障需要政府、企业、消费者等多方面的共同努力，其中政府应加强监管和法律法规制定，企业应加强质量管理和生产环节的控制，消费者应增强自我保护意识和选择健康食品的能力。

4．食品安全问题涉及到食品的质量、卫生、营养、真实性等多个方面，因此需要综合运用食品检测、食品追溯、食品标识等手段来保障食品安全。

5．食品安全问题不仅是国内的问题，也是全球性的问题。因此，国际合作和信息共享也是保障食品安全的重要手段。