玻璃杯倒热水裂开的原因是热胀冷缩的物理原理。当热水倒入玻璃杯中时，热量会被吸收并传递到杯子中的分子中，使它们开始振动。这些振动的分子会导致杯子的体积扩大，即热胀。当热水被倒入后，温度开始降低，分子的振动减弱，导致杯子的体积缩小，即冷缩。这种热胀冷缩的过程会导致玻璃杯内部产生应力，如果应力过大，就会导致玻璃杯裂开。

此外，玻璃杯的厚度和质量也会影响其承受热胀冷缩的能力。如果玻璃杯的厚度不够或者质量不好，就容易在受到应力时发生破裂现象。

因此，在使用玻璃杯时，应该选择质量好、厚度适当的杯子，同时避免将热水直接倒入冷玻璃杯中，可以先用温水预热杯子，再倒入热水，减少热胀冷缩的影响。