荆州的特产有：

洪湖莲子、荆州鱼糕、笔架鱼肚、洪湖莲藕、公安葡萄、三湖黄桃、洪湖大闸蟹、松滋荞麦豆皮、监利河蟹、监利黄鳝、张家岗荸荠、天鹅洲荻笋、海子湖青鱼、八岭山朱橘、石首尖椒、街河市辣椒、洪湖菱角、斗湖堤冬瓜、街河市烟叶、麻砂滩萝卜、闸口小龙虾、松滋柑桔、沙市酱油、沙市豆瓣酱、福寿米、洪湖界牌黄豆、监利莲子、晶凉田葡萄、松滋洈水鱼、洪湖咸鸭蛋、松滋鸡、洪湖再生稻米等等。