云南四大名鱼分别是：

1．滇池鲤鱼：滇池鲤鱼是一种生活在云南省滇池中的淡水鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而著名。滇池鲤鱼肉质细嫩，适合做成烤鱼、红烧鱼等多种菜肴。

2．洱海鲈鱼：洱海鲈鱼是一种生活在云南省大理洱海中的淡水鱼类，以其肉质鲜美、肉质细嫩而著名。洱海鲈鱼适合做成烤鱼、清蒸鱼等多种菜肴。

3．石屏鱼：石屏鱼是一种生活在云南省石屏县水库中的淡水鱼类，以其肉质鲜美、肉质细嫩而著名。石屏鱼适合做成烤鱼、红烧鱼等多种菜肴。

4．红河三道鳞：红河三道鳞是一种生活在云南省红河河流中的淡水鱼类，以其肉质鲜美、口感细腻而著名。红河三道鳞适合做成烤鱼、清蒸鱼等多种菜肴。