柚子里面硬硬的果实是由于果肉中的纤维组织和种子所形成的。柚子果实的内部结构由许多小的囊袋组成，这些囊袋中充满了汁液和果肉。在这些囊袋之间，还有一些纤维组织，这些纤维组织给柚子的果肉带来了一些纤维质感和口感。此外，柚子的种子也会在果肉中形成硬硬的结构，这也是柚子里面硬硬的果实的原因之一。