湖南湖北是以洞庭湖为分界的。洞庭湖是中国第二大淡水湖，位于中国中部，是湖南、湖北、江西和安徽四省的交界处。湖南湖北两省分别位于洞庭湖的南北两岸，因此以洞庭湖为分界线。