胰腺癌病人多发现时为中晚期，病人可引起贫血，消瘦，营养不良等，一般胰腺癌病人如果在病情比较早时，可以适量的多进食鱼肉蛋等优质蛋白，但不以油煎油炸，以免引起难以消化，并且建议少食多餐，逐步增量，以病人能够消化为主，如果胰腺癌病人出现明显的消化道出血，或引起病人已经转移引起肠梗阻等发生时，病人饮食应该以流质食物为主，同时注意进食后是否有腹痛加剧等情况的发生。因此，胰腺癌病人吃什么营养品主要以他处于什么阶段，是否引起有出血、梗阻等并发症为准，进行适当的搭配。