塑料瓶腌的酸菜胀气可能是由于发酵过程中产生的二氧化碳气体积聚在瓶内所致。以下是几种可能的解决方法：

1．放置一段时间：将塑料瓶腌的酸菜放置在通风良好的地方，等待一段时间，让瓶内的气体逐渐释放出来。这可能需要几个小时或一天时间，具体时间取决于胀气的程度。

2．缓慢释放气体：将塑料瓶腌的酸菜轻轻摇晃，或者打开瓶盖稍微松动一下，以缓慢释放瓶内的气体。这样可以避免突然释放气体导致酸菜喷溅出来。

3．转移容器：如果塑料瓶腌的酸菜胀气太过严重，可以考虑将其转移到其他容器中。选择一个能够容纳酸菜的容器，将酸菜倒入其中，然后将容器盖好，放置在通风良好的地方继续发酵。

4．预防措施：为了避免塑料瓶腌的酸菜胀气，可以在腌制前将瓶子消毒，确保瓶内没有细菌和杂质。此外，在腌制过程中，需要定期检查瓶子内的气体情况，及时松开瓶盖以释放瓶内的气体。