胆结石患者不手术也是可以的，但要根据实际情况决定，手术治疗胆结石是有一定的适应症，并不是所有的胆结石患者都适合手术，比如老人，小孩儿一般都建议保守治疗，中医药溶石促进排石，这方面德普沥石通茶就比较不错，能够安全溶解石头。胆囊炎、胆结石的病人主要在饮食上一定要清淡，多吃富含维生素丰富的食物，如绿叶蔬菜，胡萝卜，水果等，不能暴饮暴食，要禁大鱼大肉，大油，高脂，高胆固醇，比如动物内脏，鱼子，蟹黄，蛋黄等，油炸油煎食物及含油多的糕点，酒类，必要时可吃些能促进胆汁分泌，松弛胆道括约肌的食品，如山楂，乌梅，玉米须，玉米须可以泡水代茶饮，在作息的要求不多，注意不要太劳累就可以。