河豚干是由河豚肉经过加工晾晒而成的食品，因为河豚肉含有剧毒的河豚毒素，所以河豚干也可能带有毒性。为了避免食用河豚干造成食物中毒，我们需要注意以下几点：

1．选择正规渠道购买河豚干，最好选择有生产许可证的厂家生产的河豚干。

2．观察河豚干的外观，正常的河豚干应该是干燥、无异味、无霉变、无虫蛀的。

3．闻一闻河豚干的气味，正常的河豚干应该没有异味，如果有刺鼻的气味，可能是因为河豚肉在加工过程中没有彻底清洗或保存不当。

4．尝一尝河豚干的味道，正常的河豚干应该有鲜嫩的口感，如果有苦涩或麻木感，可能是因为河豚肉中含有毒素。

5．最好不要食用未经过正规加工的河豚干，因为这样的河豚干可能含有更高浓度的毒素，极易引起食物中毒。

总之，为了保证食品安全，我们应该尽量避免食用河豚干，如果非常想尝试，也要选择正规渠道购买，并严格按照说明食用。同时，在购买食品时，也要注意选择有信誉的商家，避免购买到假冒伪劣的食品。