永州位于湖南省南部，是一个有着悠久历史和独特文化的地方。其特产丰富多样，以下是一些可带走的永州特产：

1．永州米粉：永州米粉是永州的传统特产之一，以其细腻、爽滑、耐煮、耐炒、耐炖等特点而闻名。可以选择不同口感和品牌的永州米粉，如东安米粉、祁阳米粉等。

2．永州辣椒酱：永州辣椒酱以其浓郁的香辣味道和独特的制作工艺而闻名。可以选择不同品牌和口味的永州辣椒酱，如湘南酱、临武辣椒酱等。

3．永州腊肉：永州腊肉以其鲜美的口感和独特的腌制工艺而闻名。可以选择不同品牌和口味的永州腊肉，如祁阳腊肉、江华腊肉等。

4．永州竹笋干：永州竹笋干以其鲜嫩的口感和营养丰富而闻名。可以选择不同品牌和口味的永州竹笋干，如东安竹笋干、江永竹笋干等。

5．永州茶叶：永州茶叶以其浓郁的香气和独特的制作工艺而闻名。可以选择不同品牌和口味的永州茶叶，如江永茶、祁阳茶等。

总之，永州的特产丰富多样，可以根据个人口味和需求选择不同的特产带回家中享用。