普通面粉是一种常见的面粉，也称为中筋面粉。它是由普通小麦磨成的粉末，通常用于制作面包、饼干、面条等食品。普通面粉的蛋白质含量在10%~12%之间，比低筋面粉略高，比高筋面粉略低。因此，普通面粉的面筋含量适中，适合大多数烘焙食品的制作。

普通面粉通常分为多种类型，包括普通精白面粉、普通全麦面粉、普通杂粮面粉等。普通精白面粉是经过精磨处理的小麦粉末，去除了麦胚和麦麸，口感细腻柔软，适合制作面包、饼干等食品。普通全麦面粉则是由整颗麦粒磨成的粉末，保留了麦胚和麦麸，富含膳食纤维和微量元素，适合制作健康食品。普通杂粮面粉则是由多种杂粮混合而成的面粉，口感粗糙，富含营养，适合制作健康食品。

总之，普通面粉是一种常见的面粉，适合制作多种烘焙食品，具有适中的面筋含量和口感。