道路中圬工是指在道路施工过程中进行的中心圬工作业，主要是指对道路的中间分隔带进行修整、打磨、铺设等工作的人员和工程。这种工作旨在确保道路分隔带的平整、流畅和安全，以便分隔道路流向和减少交通事故的发生。